大廚們的經典收藏，推介12款萬能百搭醬料食譜，用料十足又零添加！

“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中，醬料占一重要席位。

 

一道美味佳餚，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。

而自家制的醬料，不僅可以按自己的口味而調節食材，用料十足還零添加劑，十分健康，當然還能隨時享用！建議一次做多些，送街坊鄰居或者自用都是非常不錯的選擇！

 

吃火鍋必備醬料，12款萬能醬料，隨你挑選！

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萬能百搭醬料食譜1: 

夏天到了，做一道涼拌的菜肴，酸酸辣辣很開胃???，有了這個配方、凉拌變得很容易???喜歡的跟著步驟做做看。???

萬能百搭醬料食譜2：

加入蝦米來烹煮菜脯，令簡單的食材添上鮮味，可以用來配麵、配粥及煮菜，亦是一款好下飯的配菜。



萬能百搭醬料食譜3：

傳統切雞沾醬，材料超簡單：香蔥、薑、油，超香超好味！除了吃雞外，用來拌飯、拌麵也超超超正！

萬能百搭醬料食譜4：

可配 #燻蹄 / #春卷 / #生蝦 / #涼拌鳯瓜
不用攪拌機 材料簡單 即做即食 10分鐘完成



萬能百搭醬料食譜5：

我哋兩公婆都好鍾意食海鮮，一直都好想喺屋企炒吓避風塘蟹呀，蝦呀，但又怕要炸勁多蒜茸先做到……
竟然比我見到有個簡單做法，三兩下手勢，攪掂啦！一定要同各位海鮮控分享呀，簡易版，輕鬆攪掂晒!

萬能百搭醬料食譜6：

話明係萬用，即係煮又得，涼拌又得，用來點生蝦刺身就最好味啦！諗起都吞哂口水，自家製味道隨個人口味調配，入面嘅材料，一般東南亞或九龍城嘅泰國店舖買到?



萬能百搭醬料食譜7：

冬菇腳美食，佛門環保美食！儲存很久才有機會造冬菇腳美食，有錢都買唔倒的冬菇腳
餸麵、飯、粥香噴噴！製造繁複但係好好食！用草菇老抽最香。N年前親近出家人，食過覺得好好食，所以跟著學。
炸草菇、雞髀菇、秀珍菇、鮮冬菇也是這樣炸的，不過炸完才落老抽。

萬能百搭醬料食譜8：

簡單方便，做好了放冰箱，隨時要拌飯拌麵都很適宜

萬能百搭醬料食譜9：

出街食飯，紅油乜乜乜就聽得多。有冇諗過自己整？呢個紅油嘅製作過程會有煉蔥油產生，一整就可以製作兩種油。
小小麻辣又帶有蔥香芝麻幾個層次，遠比出面現成貨！而且非常便宜！過程亦好簡單，整多啲又可以送俾人表示心意！過時過節好啱用架！
記得係下面留意提議下想我整啲乜嘢菜式  #紅油 #紅油製作 #煉蔥油

萬能百搭醬料食譜10：

 

想念著熱熱鐵板上澆上黑胡椒醬時的嗞嗞聲～試著用簡單食材自製好吃又好用的黑胡椒醬，無論是要炒牛肉、煎雞腿排又或是鐵板麵、搭配牛排都很好用喔！

 

萬能百搭醬料食譜11：

自家烹調XO醬可隨個人口味，小辣或大辣。送親戚至愛是另一番心意！

萬能百搭醬料食譜12：

 

為了減短平日煮食準備的時間，打開我家雪櫃一定有蒜油?
做法真的超級超級簡單，花上大約二十分鐘的時間，就可以省下每次做飯五分鐘拍蒜頭的時間，特別是做蒜蓉蒸的菜式時，心裡簡直要驚呼太方便 ?

 

 

 

—by 小編 Eva