減肥期間美味的5種鷄胸肉食譜

減肥要食得健康，但不代表淡而無味。像是雞胸肉這些不論是健身或減肥人士都愛吃的食物，就有不同方法烹調，令你吸收當中營養，又可以滿足食欲。小編特意為大家挑選出5個能煮出美味雞胸肉的食譜，減肥也可以放心享受!

在說雞胸肉食譜前，先了解減肥健身人士那麼愛它。雞胸肉中含有豐富動物性蛋白質，容易被人體吸收，減肥時能夠持續增加熱量消耗和限制吸收;而健身運動後，蛋白質可以幫助修補受損肌肉，變得更強壯。

所以減肥食譜中常常出現雞胸肉。每餐吃雞胸肉不膩，就要懂得利用不同方法煮出鮮嫩可口的雞胸肉菜式：

1嫩煎脆皮雞胸肉

廚神Gordon教路的減肥雞胸肉食譜，用橄欖油雞胸肉香煎至金黃色，用百里香增加風味，再放上高湯煮10分鐘就完成。你可以按個人喜好，在煎雞胸肉時加入不同蔬菜，亦可以調合自己合味的高湯醬汁。


(Youtube - Gordon Ramsay)

2涼拌雞胸肉絲

炎炎夏日最想吃得「清涼一點」，這個涼拌雞胸肉絲食譜，在減肥的各位一定要學會!先將雞胸肉烚熟撕條，加入青瓜絲、蔥段等菜碼，以醬汁(糖、鹽、醬油、麻油、高湯)撈勻就完成，簡單、快捷、美味。


(Youtube - Garden Time homemade cuisine)

3無油焗脆片雞胸肉

將雞胸肉切件後用少許鹽、黑椒粉腌15分鐘，之後依次沾上麵粉、蛋漿和壓碎的粟米片(想更健康可以換成燕麥片)，放入220度焗爐焗15分鐘，香噴噴的無油焗脆片雞胸肉就有得食，外脆內嫩。


(Youtube -)

4三色椒炒雞胸

三色椒健康又有益，和雞胸肉一樣是減肥中常見的食材。將雞胸肉稍為腌一腌，下鑊炒到初熟;以蔥爆香鑊後加入彩椒，炒到差不多加入少量水和調味，最後把雞胸肉一併加入翻炒，就完成。


(Youtube - Hank Chen)

5雞胸肉蔬菜餅

將雞胸肉碎和紅蘿蔔絲、薯仔絲、洋蔥絲，加入雞蛋、麵粉、鹽、黑椒、橄欖油攪勻，香煎。蔬菜部分可以按照個人喜好和需要選擇，如果想增加爽口感，可以加入荸薺(馬薺)。


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