懶人必備,超級下飯鹵水料理,惹味一鍋端!
剛剛過去的農曆二月初二,是小編媽媽故鄉,老熱的大日子,每家每戶都會準備大陣仗,雞鴨魚少不了,還有鑼鼓班,戲班,在外面的遊子都會相聚在一起,粿品供奉在神臺,真是很熱鬧啊。相信不少的朋友都和小編的家庭一樣,雖然生活在香港,但每逢年過節,還是會跟隨以前老家的習俗,拜天拜地拜祖先,再去廟裡求籤,求完再解,添香油給善款。往年我們供奉的都是自己家鹵的鵝,外婆自家鹵的鵝,口感上同在香港買的有點不同,鵝肉細膩鹵水汁夠味,夠鹹,尤其是鵝翅鵝爪鵝脖最明顯也最好惹味。單吃下飯送酒,樣樣都行。大節日肉每次吃不完都會用鹵水的方式。這樣吃的時限就長了好多,還不會浪費。
鹵豆腐是一道漢族名菜,屬於閩菜 (福建菜),作為家常菜品,操作簡單,適宜人群廣。 豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。 去除豆腥。。。
把全部材料加入,半小時后懶人版鹵雞腿。。美味登場^^
一樣非常易整,而非常美味的餸菜,出街食又非常昂貴。
用最簡易方法…… 將美食快速上桌!
今早就整定,煲劇點少得鴨舌,加罐啤酒!爽!呢個小食食住來煲劇真係正呀!
鹵肉是一味越煮越好食嘅餸菜,所以我每次都會鹵一大鍋,一份份放喺冰櫃,加餸或趕時間嘅時候,炒碟菜就食得啦!
要揾好食嘅豬耳真係好難, 今次自家製鹵水豬耳, 滿意程度有99分,預早一晚烹調豬耳, 第二朝再煮15分鐘, 臨食之前再煮15分鐘即完成。
喜歡鹹豬手的味道,每次都用它來做德國鹹豬手。但今次想轉轉口味,用來鹵,果然~水準依舊,我食了很多舊!
磨豉醬除咗用嚟蒸排骨之外,用嚟鹵腩肉係好惹味嘅,再加埋水魷,索哂啲鹵肉味,就啱晒送飯唔啦! 大家除咗好似我咁用蒜芯墊底外,亦可以考慮用其他食材架,例如荷蘭豆,四季豆都得架!
一個牛肚煮出兩種口味, 今次牛肚汆水後過冷河, 所以牛肚帶爽口, 兩款口味迎合愛麻辣或不愛辣的朋友。