一鍋到底之西班牙海鮮燉飯(VICI的懶人廚房)

2015 年 03 月 18 日發佈 列印
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好吃的燉飯也能一鍋到底料理喔。喜歡什麼料就又什麼,即使人少也能吃得精采 吃得好

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 白米 2杯
  • 洋蔥 半顆
  • 蘑菇 3朵
  • 花椰菜 半顆
  • 番紅花 1g
  • 黑胡椒 適量
  • 大蒜 半顆
  • 月桂葉 2片
  • 高湯 600ml
  • 蝦子 8隻
  • 透抽 半隻
  • 大干貝 四顆
  • 蛤蜊 數顆
  • 1

    先下洋蔥炒至透明後,再加入白米與大蒜末炒至白米邊邊呈透明狀

  • 2

    接著加入1/3高湯後,加入月桂葉與番紅花悶煮一分鐘。接著加入黑胡椒與鹽調味後,略炒至收汁

  • 3

    把米粒輕壓均勻鋪平後,倒入剩下的高湯,把海鮮料平均放上去後,上蓋子

  • 4

    等蛤蜊開後先取出,再均勻放入蔬菜,蓋上蓋子再煮至湯汁收乾即可

  • 5

    我是使用wool平底鍋,因為受熱均勻又快,所以煮完下層會有香酥的鍋巴飯喔~。此鍋不沾鍋面,既然有鍋巴仍很不占黏鍋面

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