在家都能輕鬆做出正宗的海南雞飯！嫩滑雞肉配上香噴噴的米飯，好滿足~

提起海南島，大家一定第一時間想起香噴噴的海南雞飯！在香港和馬來西亞都很受歡迎呢！
海南雞飯的海南雞，會以鹽、香料和雞湯烹煮至九成熟，以保持肉質嫩滑，再將其冷卻，使雞皮和雞肉之間有一層透明的膠質！
是不是光聽著就特別美味呢，那就看看cook1cook的主婦精心烹煮的海南雞飯吧，保證比起外面買的海南雞更嫩滑、更美味，更健康！

簡易电饭锅海南雞飯，飯有雞味，雞肉嫩滑,再配上自制蒜香油,美味非常。

材料多 , 步驟多的海南雞飯餐 , 無論海南雞 , 雞油飯 , 薑蔥蓉醬同雞湯一樣咁正 , 食完好滿足呢 ...... 



去街市買隻平平地嘅冰鮮雞,都可以做出嫩滑上等雞肉。

這個海南雞足足煮了三次，拍了三次，因為鏡頭的問題，加上很多步驟我常常漏拍了，所以重重覆覆做了三次 
但因為這個海南雞真的很好吃，很嫩滑。所以就算要需要重覆再做也想完成交功課。 
本身我之前也有做過海南雞，其實也好吃的！但有了慢煮棒就更加方便跟更加穩定了。 



亂試亂撞，出來的味道真不錯！煮食便是這樣吧，不斷嘗試，總會找出喜歡的味道。

海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚，起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白斬雞做法，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期，隨着移民潮，這個菜式傳至東南亞等地。海南雞飯在19世紀末至20世紀初的華人移民潮中，隨着海南籍的移民，傳入馬來亞、暹羅與印尼一帶。在馬來西亞，海南雞飯多被簡稱為「雞飯」，馬來半島一帶海南移民較多的城鎮如馬六甲、檳城、新加坡，甚至是吉隆坡已經出現一些沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，挑擔或雙手拿着竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝油飯。



呢個另類慢煮做法非常簡單， 用水滾後的餘溫將雞浸熟， 再經過風乾步驟之後， 雞肉富彈性又零舍香， 唔駛點汁都夠美味。
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