清爽不油膩,卻色香味俱全!10款必收越式人氣料理!
越式料理做法天然清爽,給人直接感覺是清爽不油膩,不但色香味兼備,手藝更是細緻精巧,頗具文化色彩。而且添加蔬菜的比例高,以保存食材的原味為原則,頗受健康飲食派的推崇。
越南菜的烹調最重清爽、原味,只放少許香料,魚露、香花菜和青檸檬等是其中必不可少的佐料,而即使是一些被認為較“上火”的油炸或燒烤菜肴,也多會配上新鮮生菜、薄荷菜、九層塔、小黃瓜等可生吃的菜一同食用,以達到“去油下火”的功效。
越南菜偏酸辣,吃起來特別令人開胃!10款越式人氣料理趕緊學起來吧!
迎接春暖花開的日子,來道簡單的春日開胃菜,這次清明時節不包潤餅捲,改包越南式的米紙捲~
Q彈的米紙包裹爽脆生菜、軟滑河粉與清新薄荷,主角留給香味馥郁的香茅豬肉,一口咬下,嘴裡Q軟、脆口、咬勁通通到位,沾上特製花生沾醬,酸甜微辣的小清新口味包准你喜歡!
青檸同魚露嘅味道好配合春天嘅來臨呀?好清新嘅味道
煮嘅時間剛剛好, 好多肉汁呀~~
越南蔗蝦是越南一款特色菜式,其彈牙蝦肉,配了甜酸醬進食是非常可口,今次用了淮山去代替甘蔗,是可以淮山一起進食,感覺亦很特別的...
泰式冬陰功湯,香~濃~鮮~ 獲得我家的 <嘴刁先生> 高度評價
沒胃口或想吃輕食,除了吃沙拉外,也可做這個低卡開胃的沙拉卷!用的是越南米紙,低卡健康,不用煮,只需浸熱水便可。
包入蔬菜及自己喜歡的材料,再加自調沾醬,酸辣又開胃!
前年去越南旅行時上過當地的烹飪班,學了做這個簡單又醒胃的撈檬汁。撈檬汁主要材料當然是越南盛產的青檸和魚露。
朋友請我到某高級越南餐廳吃這道菜,椰青做湯底加上蜆的鮮甜,款客絕不失禮。特意去市場買了些肥蜆回來試做,果然非常簡單,最重要是買到新鮮肥蜆。
用竹籤給雞翼刺些小洞,這樣可使雞翼醃得更入味。
越式香茅蝦棒是蔗蝦的變奏版,原因無他,就是香茅比竹蔗易買,返屋企唔洗斬蔗!
以前要上班,放工買完餸返到屋企,實在是沒有時間再自己去殼拍蝦膠。