味增湯不僅鮮美濃郁，還十分有營養！尤其是天氣冷的時候更是可以暖身醒胃！
Cook1Cook 於 8 年前
日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。味噌湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味噌為主要醬料煮制而成。味噌是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯種起到了類似味精或者雞精的作用。
味噌不僅味道鮮美，而且營養價值極高，其含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，冬天喝味噌湯還可暖身醒胃。
味噌湯是日本人每餐必備的傳統食品，麵豉醬含大豆異黃酮，據說可抗癌細胞。這次選用三文魚同煮其實一點都不會腥，只要將魚骨煎一煎，京蔥可辟腥而且久煮會甜，蜆肉使湯更添鮮味，作為家常湯十分可口。
能溫暖身體的大量根莖類食材，也可當作配菜享用。豐富的食材是這道料理的特色，多層次的湯頭以及香氣讓人食慾大開！
日式味噌湯做法非常簡單，開水便成了，加入蕃茄及非常有益的秋葵，除了增加營養價值外，更令整個湯感覺不像快餐…
味噌是一種神奇的調味料，而味噌湯的魅力在於深度，不論什麼食材都能一起煮。建議大家可以多多嘗試不同的調理方法，發覺味噌的各種可能性。
每次到日式超市必買的食材一定是三文魚骨肉, 一盒才$20, 用來煲湯好飲又有益(含好多OMEGA 3 油多渴能健腦!)
這湯我是參考廻轉壽司店的三文魚頭湯再加些蕃茄薯仔改良到我喜歡的味道, 有些日式有些港式咁啦!
天冷了來碗滋補的海鮮蔬菜湯吧！用酒槽做出溫潤滋味，搭配牡蠣以及多樣時蔬，一口入肚滿滿的香濃跟營養。冬令進補的最佳選擇。
來碗不同的味噌湯吧！除了基本的小魚湯底，加上山藥、大蔥這些平常比較少用於味噌湯的時蔬，除了湯頭的風味更佳之外，更是一眼就能看到營養的均衡。
這是一款經典的韓國家常菜，一煲湯裏有肉有菜有豆，配以有香濃的韓國味噌，非常營養美味！加個簡單的小菜和飯，已經超滿足！喜歡韓國菜的朋友快試着做吧！