鮭魚蘿蔔味增湯

2014 年 10 月 03 日發佈 列印
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天氣微涼喝碗味增湯，
味增加上海鮮的鮮味，暖上心頭

食材

  • 鮭魚 1片
  • 蛤蠣 適量
  • 蘿蔔 半條

調味

  • 淡味增 一匙
  • 赤色味增 半匙
  • 味琳 一匙
  • 1

    將蘿蔔切小塊狀，

  • 2

    起滾水鍋煮軟蘿蔔後下淡味增

  • 3

    接著下赤味增，我是用2種味增來增加層次感

  • 4

    鮭魚切大塊狀(沒鮭魚也可以用自己喜愛的魚)

  • 5

    水滾後下鮭魚與蛤蠣，撈出浮渣

  • 6

    起鍋前加入一匙的味琳

  • 7

    用蘿蔔帶出甜味加上味增的香氣、海鮮的鮮味， 真的很好喝唷~若味道不夠或顏色要漂亮的話可以加一匙醬油調味(色)，也可以加入少許捏碎的柴魚片提味

  • 8

    水的量請自行斟酌，可以先用蓋過蘿蔔再多一點的量，接著調味，不夠味就多加醬，過鹹就加水

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