古代大俠行走江湖入山修行必備的「這種丹藥」，現在竟然變成搶手熱門的養生奇方，美日|Cook1Cook食譜話題

俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，說的是糧食對人類的重要性，可現在，卻有這麼一群人聲稱，以不吃不喝的方式達到養生的目的，這種做法被稱為“辟穀”。

“辟穀”，對於很多人來說是個陌生的詞語，從字面上理解，即避開穀物。古時，少數人採取“不食五穀，吸風飲露”的方式以求長壽。如今，越來越多的人開始涉足“辟穀養生”，這種方式是否科學？是否真的對身體有益？看看每日科學家怎麼說。

美國卡耐基營養研究所，曾發表過記憶力檢查、聯想力試驗的成績，顯示在斷食後精神爽快，頭腦清晰，腦力成績比斷食前大為優異（一倍以上）。

日本國立營養研究所生理部主任高比良英雄博士，一九二二年親自實行斷食十二天，翌年再與研究員四人一起斷食了十四天。

這次另有八位研究員，從各種角度來觀察研究他們斷食的情形，最後發表了以下的結論：我們這次的研究是由八個人來觀察另外五人斷食期間的種種生理反應，結果獲知斷食確為改造肉體，賦予人類幸福與完美健康的良法。

大阪醫科大學教授片瀨淡博士，他深信各種癌症實行斷食，並輔以中藥療法必能治癒。他說：斷食療法，能輕易地治療現代醫學所無法醫治的疾病，但卻無法普及。這乃是這種療法無法賺錢，且可能會打破醫師的飯碗，縱然效果很好，但乏人研究、應用，自然難以發達。

九州大學市松博士臨床實驗的結果：斷食結束體重恢復的情況是，凡三十五歲至四十歲的人，在斷食後的十天即完全復原，且大多數的人，以後還會增加二至三公斤；對高血壓患者而言，血壓在斷食一周後平均降低了二十三。

同時發現斷食療法對於消化性的疾病最有效，如胃無力症、胃擴張、胃潰瘍、慢性胃腸卡他等之患者，絕大部分在斷食後都會因病情好轉而體重增加。而對精神衰弱以及其它神經機能退化等，也都有顯著的效果。

大阪大學外科部長大橋兵治郎博士在十年之中，觀察千餘病例的臨床所見，結論如下：斷食是一種刺激療法，實行斷食，由於極度限制了生活能量，以至於相反地形成了一種反作用的潛力，一旦進入斷食後的補食期，就會突然發生反駁力，極度促進新陳代謝的作用，征服疾病而恢復健康。

斷食對於新陳代謝失調、神經衰弱、耳鼻咽喉科的各種慢性疾患、惡性皮膚病、血管病變、運動神經的疾病、高血壓、蕁麻疹、氣喘等症確具顯著的效果。

著名的親身臨床實驗：大橋兵治郎氏為了要檢查白血球增加的狀態，在一九三○年一月五日，帶著四名助手住進京都覺勝院實行斷食，根據他的實驗報告：第一周白血球沒有增加；第七天至第十天期間，白血球數量漸增；第十天后更是急速的增多，有人甚至超過平常的兩倍。

由於白血球的增加，吞噬了病原菌，形成抗體，於是得到了免疫力。許多結核病人，便是經由斷食而痊癒的。以此病例推想，可知白血球增加的結果，大大提高了噬菌細胞的功能，疾病因此而得痊癒。

古人絕食辟穀時，隨身都帶有辟穀丹。這辟穀丹究竟是什麼東西呢?有專家已考究出辟穀丹的主要成分是：花生仁、栗子仁、核桃仁、大棗、茯苓、山藥、白術、黃芪等藥。

現代藥理研究，黃芪含糖類、膽鹼、葉酸和多種氨基酸，能興奮中樞神經系統，提高抗病能力，加強心臟收縮功能，改善微循環，防止肝糖元減少而具保肝作用，也能利尿和抗菌。中藥專著《本草別錄》說它能“補丈夫損虛、五勞羸瘦，止渴益氣，利陰氣”。白術含揮發油和維生素A類物質，能促進電解質特別是鈉的排出，能促進體重及肌力;《珍珠囊藥性賦》說它具有“除濕益氣，和中補陽，消痰逐水，生津止渴”的作用。山藥和大棗本身就是食物，富含糖和澱粉，再加上花生仁、栗子仁、核桃仁所富含的植物油、蛋白質、維生素和微量元素，辟穀丹已基本能為人提供生存所必需的營養素了。

而且，辟穀丹配方極為合理，平補不膩，最適於較長時期服用。辟穀者只需逐漸減少進食，遞增添食辟穀丹，調適胃腸化穀功能，並靜坐降體耗，又山泉補體液，故在相當長時間是不會丟命的。