滋陰養肝血，女人笑靨如花|Cook1Cook食譜話題

滋陰養肝血，女人笑靨如花
女性的容顏最需要血的滋養，這是我們前面已經提到過的，無論是容顏的嬌美還是女性生理期的身心舒暢，都與血的充足和調暢密切相關。《黃帝內經》一書中曾指出「女子以血為本」和「以肝為先天之本」的概念。隨著時間的推移，肝血一步步地耗傷衰減，女子的容顏日漸衰老，肌膚褪卻昔日柔滑動人的光亮色澤，女性生理期時的經血量也由正常漸漸地減少，最終以至於全無。由此看來，調養肝血對女性來說是尤為重要的。在生活中，大家對「大動肝火」這個俗語可能相當熟悉，而中醫所說的「火」是一個很好玩的概念，它並不是說我們在某種病理狀態下，身體裡真的產生了一種類似火焰的光亮明豔的物質狀態，而是去表述一種焦灼的、躁熱的、熾烈的情緒變動，所謂的「五內俱焚」就是它的一種生動描繪。我們的肝臟並不會真的點起一撮熱焰、冒出幾縷青煙，但是這種熾烈、焦灼的情緒卻實實在在地消耗著我們的陰津和陰血。所以《紅樓夢》中那個最愛使小性子兒的林妹妹動輒大動肝火、兩脅脹痛，而她打從一進榮國府就要吃人參養榮丸了(中醫所講的「榮」血與「營」血同意，說榮血則更強調它滋潤、榮養全身的作用)。這就是肝火耗傷肝陰和肝血的明證。
說到這裡，大家對我反覆提及的「火」可能就有更深的體會了：五臟六腑皆可以有火，它是內生熱邪的另外一種表達方式，多半因為情緒而起，這種火是看不見也摸不著的，但它卻真實地存在著，它外在的表現形式就是陰血的耗傷，在身體內部發生影響的時候，最直接的結果也正是耗傷陰血。除了情志的憂鬱不疏、心情鬱結之外，還有一些其他與肝密切相關的情緒也會導致陰血的虧耗，這其中體現得最為明顯的就是暴怒，因此，我們漢字的語言習慣中有一個很常用的詞彙叫做「怒火」。這個俗語或者說慣用語中所包含的意思是很深刻的，我們經常看到一個暴怒的人青筋暴露、顏面通紅，這是因當惱怒這種不良情緒從心底升起時，傳統中醫理論認為人體的氣血會集中上湧，我們前面說的青筋凸現、臉色發紅正是一種血脈賁張的直接反應。
在正常情況下，人體的陰血應該是佈散周身、滋養四肢百骸的，但在情緒急劇變動時會被怒氣所驅動而集中上湧，便失去了營養的作用，因此，有一些比較敏感的人在暴怒之後，很快地就會出現口乾、口苦，脅下刺痛、大便燥結等不適症狀。這就是中醫理論中肝火橫逆的直接表現，在上反應為顏面色赤、口乾口苦;在中間肝區附近表現為脅下刺痛或者是攻衝竄痛;在下還可以表現為肢體的抖動、麻木和女子帶下的黃赤。所有上述的症狀雖然位置各異、病象百出，但都是在肝經循行的部位表現出「火熱」的特性，因而我們將它們統一稱作「肝經鬱熱」。
知道了「肝火」對我們身體的各種損害之後，我們更為關心的是怎樣用簡單的養生食療來緩解上述症狀對我們身體所造成的種種不適。柔養肝陰和肝血最簡單也最自然的方式就是時時保持心情的愉悅，然而，最自然健康的養生方式往往也是最難做到的。在現代都市的快節奏生活和巨大的心理壓力下，很多上班族都肩負著工作、家庭的雙重壓力，在面對諸多煩雜瑣事時，又有幾人能夠真正做到心如止水呢?我們可以理解小龍女那種不喜不怒、七情不動、六欲不生的養生駐顏之術，卻永遠無法找到那種與世隔絕的生活環境，即使真的找到了，我們也未必願意永遠那樣平淡無憂地活著。
所以，我還是按照常例來給大家介紹幾樣可以養肝陰、調肝血、駐顏美容的食藥兩用之品，讓大家飽口福、快朵頤、益身心吧！前面一節我們講過的龍眼肉，除了補益心血之外，也是養肝陰的妙品。這裡可能會讓大家感到很疑惑，為什麼一會兒說養心，一會兒又說養肝了呢?中醫的講法為什麼這樣「沒譜」呢?其實不然，龍眼肉和大棗都有很好的補血作用，而在中醫理論中，心和肝這兩個臟器分別具有「主血脈」和「藏血」的功能，這是血液行使它滋養全身功能的兩個不可分割的部分。因此，我們可以進一步認為，凡是能補養陰血的藥物往往都可以既補心又補肝。而我們很熟悉的阿膠也有著同樣的功用，以至於現在鋪天蓋地的廣告中一個豔麗的知名女性總是強調它「善補女人血」。
另外，特別向大家推薦一道女性冬季進補、養肝調血的佳餚—當歸生薑羊肉湯。中醫理論認為當歸有著很好的養血、活血功效，常用於女性陰血不足或者瘀血阻滯的治療;羊肉為「血肉有情之品」，最有補益之功。以當歸和羊肉補養陰血是最適於女性進補的飲食搭配組合，而且這兩樣最善入肝，具有很好的溫養作用，當然，這也就決定了它更適宜在冬季時進補，夏季用之，反而容易上火。
春夏季補肝陰以清補為上，最好選用一些自然界中應時而生的青綠色且具有生發之氣的植物來調養，春季採摘的綠茶和夏季常見的荷葉也都是柔肝、調肝的佳品。對女性而言，大家都希望自己能夠擁有蘭心蕙質、水木菁華的淡雅氣質，所以我們更應該注重在食養方面以清淡尋常為佳;春生綠茶帶有天地間萬物復萌的初生之氣，氣味芬芳淡雅，最適合肝氣的調達。至於春末夏初的玫瑰，姿容瑰麗穠豔、味道馥郁甘香，最善入肝調血養顏，若與綠茶相配，則氣血雙調，最為合適;夏季的荷葉有著青翠欲滴的色澤，象徵著《周易》中的震卦，最得肝氣之象，且有清熱解暑之功，適合夏季調養肝氣;秋季菊花經霜不凋，得霜華凝斂之菁華，對肝火上犯之人最為合適;冬季養肝時，您就可以煲一盅當歸生薑羊肉湯來大享饕餮之福了！中醫傳統理論認為肝臟的生理特性以條達舒暢為順，因而進一步提示我們要保持心情的舒暢。想起男友每每教我臨事要淡定處之的叮嚀，心間總有一種淡淡的清甜劃過，其實就是這樣，保持心境的恬淡愉悅比任何藥物都來得直接，養成清淡簡單的飲食習慣，也比每日推杯換盞的酒食醉飽更宜於養生。