中秋料理 食譜193篇

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中秋料理

中秋賞月時節，月餅必不可少。中式月餅以廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式月餅此四大派別最為普遍，港式最著名的當屬冰皮月餅。

  • 中秋迎月－鳳梨酥 (香港人口味)

    中秋迎月－鳳梨酥 (香港人口味)

    小嘜

    假日放假，見到月餅開始賣廣告，小嘜我在家試整鳳梨酥，失敗了兩次，終於成功！都話失敗是成功的呀媽。...

    材料：新鮮地門菠蘿一個、黃糖、台灣翁裕美麥芽糖、金桶牛油、糯米粉、中筋粉、低筋麵粉、粟粉（玉米粉...

  • 奶黃月餅

    奶黃月餅

    高太廚房

    自從學會了這個傳統奶黃月餅後,都不會出外買月餅,記得上一年都整了過百隻月餅,雖然食譜比較長,但一...

    材料：月餅皮料:(搓23g一個)(50g月餅模)、低筋麵粉、糖漿、菜油、鹼水、月餅皮搽蛋漿料:、...

  • 酥皮月餅

    酥皮月餅

    LinAb

    中秋也快到了，來個簡單的酥皮月餅嘗嘗鮮先。

    材料：水油皮（15個的量）、普通麵粉、黃油/豬油、白糖、鹽、沸水、普通麵粉、黃油、黑芝麻、白糖、...

  • 貓山王榴槤冰皮月餅

    貓山王榴槤冰皮月餅

    高太廚房

    用了貓山王榴槤做了班戟後,還有一半榴槤剩,於是就做了這個榴槤冰皮月餅,果然是另一風味!家人食得十...

    材料：(可做50g模約16個)糯米粉、粘米粉、低筋麵粉、白砂糖、牛奶、煉奶、菜油、榴槤肉、熟糯米...

  • 有心中秋烤肉：雙筍梅花肉捲

    有心中秋烤肉：雙筍梅花肉捲

    有心肉舖子

    蘆筍+玉米筍~雙筍烤肉捲，真是色香味俱全 豬梅花肉片比較大片，很好包覆食材，小朋友也可以一起來...

    材料：豬梅花肉片、蘆筍、玉米筍、金針菇

  • 有心中秋烤肉：彩椒菇菇培根捲

    有心中秋烤肉：彩椒菇菇培根捲

    有心肉舖子

    烤肉也要吃的健康，這組合很適合養生者， 如果害怕金針菇的味道可以改成其他食材， 或是少放一點...

    材料：豬培根肉片、紅椒、黃椒、金針菇

  • 有心中秋烤肉：鹽烤豬五花

    有心中秋烤肉：鹽烤豬五花

    有心肉舖子

    外皮脆、肉質嫩， 搭配鹽醃更能提出豬肉的甜味， 不論配飯、烤肉或當下酒菜都相當適合！

    材料：五花肉條、大蒜、玫瑰鹽、五香粉、胡椒粒適量

  • 有心中秋烤肉：蜂蜜檸檬蒜味烤雞翅

    有心中秋烤肉：蜂蜜檸檬蒜味烤雞翅

    有心肉舖子

    不用烤肉醬自己做醃料最實在～ 烤好的雞翅散出微微的檸檬與蜂蜜香氣， 中秋烤肉你也可以這樣做 ...

    材料：三節翅、大蒜、檸檬汁、蜂蜜、醬油

  • 有心中秋烤肉：金膀蘆筍肉捲

    有心中秋烤肉：金膀蘆筍肉捲

    有心肉舖子

    中秋就是愛烤肉， 脆脆的金膀肉配上清爽的蘆筍，脆度滿分， 最後撒上玫瑰鹽，就很好吃喔！ 不...

    材料：金膀肉、蘆筍、玫瑰鹽

  • 有心中秋烤肉：柚香烤雞膀上肉

    有心中秋烤肉：柚香烤雞膀上肉

    有心肉舖子

    可以試著使用不同的柑橘類水果， 來作這道料理喔~

    材料：月球放山土雞-膀上肉、柚子、檸檬、蒜末、醬油、米酒、鹽巴、糖

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