常見的貝類有，生蠔、扇貝、蟶子、東風螺等。在烹煮貝類之前，一定要記住往水中撒鹽，吐沙，清洗乾淨，這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子，再挑出緊閉雙門的貝，扔掉。
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將配料炒香後煮成香濃醬,滋味無比
材料：扇貝、紅蘿蔔、牛油、中筋麵粉、水牛芝士碎、忌廉、水、黑胡椒、鹽
TANG
螄 蚶 味甘鹹、性溫，入脾、胃、肝經；具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效；用於症瘕痞塊、老...
材料：螄蚶、薑絲、蒜蓉、辣椒圈、芫茜碎(連根)、陳醋、魚露、雞粉、糖、蠔油、玫瑰露酒、麻油
惹味小炒簡易食譜,年菜必買海鮮
材料：帶子、黃椒、紅椒、XO醬、紹興酒、鹽
蟶子是比較易處理的食材
材料：蟶子、XO醬、蠔油
蒸蛋滑嫩充滿蠔的鮮味,加上脆卜卜的油炸鬼,味道和口感都充滿層次
材料：蠔、雞蛋(55g)、油炸鬼、陳皮、雞湯、麻油、鹽、胡椒粉、麻油
花甲鮮味,粉絲及金菇吸盡湯汁,香辣惹味
材料：粉絲、花甲、金菇、蒜頭、水、豆瓣醬、蠔油、生抽
香噴噴之餘鮮甜惹味,在家亦能重現大牌檔風味
材料：蜆、蒜頭、蒜蓉豆豉醬、蠔油、糖、水
蕃茄紅衫魚是一道人氣家常菜
材料：紅衫魚、蕃茄、鹽、糖
清蒸健康家常菜,粉絲索汁惹味
材料：帶子、粉絲、蒜頭、生抽、蠔油、糖
蒜蓉粉絲這個組合,配海鮮絕對冇得輸
材料：扇貝、蒜頭、粉絲、蠔油、生抽、糖
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