總共82篇食譜
  • 【影片教學】嫩雞煨麵

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    記得有一年,我去了一間連鎖上海館子吃飯 叫了一客嫩雞煨麵 以為是普通清湯麵,但吃了一口後就愛...

    材料:冰鮮雞、洋蔥、小棠菜、上海麵(中粗)、薑、糖、鹽、胡椒粉、油

  • 黑椒牛柳絲炒意粉

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    出面而家好多炒意既意粉因為一早煮定,好多都太淋了! 不過屋企有時都會有因為先煮後炒而過淋既情況...

    材料:牛柳、Divella意粉、洋蔥、三色椒、醬油(醃牛肉用)、糖(醃牛肉用)、生粉(醃牛肉用)...

  • 【影片教學】慢煮桂花蜜汁叉燒

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    現在外面的叉燒真的很貴! 記得小時可以買$20,現在$20我想師傅都不肯賣給你 其實叉燒自己做...

    材料:半肥瘦枚頭、叉燒醬、玫瑰露、桂花糖(醃肉用)、桂花糖(掃面用)、熱水(掃面用)、五香粉、甘...

  • 【影片教學】烤法式春雞釀炒飯

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    我習慣每個週末都會去超市看看有什麼好料 上星期給我發現了特價春雞,二話不說就先買一隻 回家後...

    材料:春雞(700g)、牛油、百里香、迷迭香、蒜、鹽、西蘭花、椰菜花、甘筍、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅...

  • 【影片教學】 避風塘素腐皮卷

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    我係第一次整避風塘野 亦係第一次食 因為我一直唔明只係將d炸野同炸蒜兜埋有咩咁正ge? ...

    材料:腐皮、甘筍、冬菇、木耳、韭黃、蔥、蒜頭、指天椒(鮮)、指天椒(乾)、豆豉、生粉、水、七味粉...

  • 【影片教學】 海鮮橙汁飯

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    這個橙汁飯比我想像中好吃太多了! 我初初也有懷疑,熱的橙汁會好吃嗎? 結果我吃了一大碗,它有...

    材料:花甲、蝦、洋蔥、甘筍、橙 (橙汁200ml)、米、牛油、黑胡椒粉、鹽、白酒、胡椒粉(醃蝦用...

  • 【影片食譜】慢煮海南雞

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    這個海南雞足足煮了三次,拍了三次,因為鏡頭的問題 加上很多步驟我常常漏拍了,所以重重覆覆做了三...

    材料:雞、薑、紅蔥頭、蒜頭、芫茜、蔥、斑蘭葉、水、指天椒、蒜頭、薑、紅蔥頭、雞湯、白醋、糖、鹽、...

  • 【影片教學】酒梅山楂生炒骨

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    生炒骨這味菜其實真的做了很多次! 每次都總有些不滿意,不是不夠脆就是醬味不夠味 這次特地去買...

    材料:一字排骨、三色椒(青,紅,黃)、菠蘿、雞蛋、蕃薯粉(粗粒)、酒梅、山楂片、片糖、蕃茄醬、白...

  • 【影片教學】印度乳酪咖喱牛肉 Beef Rogan Josh

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    一直很想試一下自己磨香料做咖哩,之後都是用現成的咖喱醬 ,雖然也很好吃,但真係很想試試印度香料...

    材料:牛肋條、蕃茄、芫茜、乳酪、香葉(月桂菜)、茄膏、水、黑胡椒粒、小茴香籽、香菜籽、草豆蔻粉、...

  • 【影片教學】手切滷肉飯

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    上個月由花東返黎,一直都對台灣念念不忘 掛住架爛單車、掛住鹽水雞、掛住台灣早餐(因為每日食得最...

    材料:豬皮上肉/五花肉、蒜頭、紅蔥頭、薑、蔥、冰糖(大姆指大小)、水、醬油膏(可以蠔油代替)、甘...

老娘的草根飯堂

殿堂廚師

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