金凤凰（卤鸡） 2014 年 09 月 26 日發佈 Meypoh Fong 列印 11 1 1867 請稍等. 請稍等. 卤鸡有很多种卤法，我比较喜欢这种简单的卤法~ 鸡肉不但很入味又不材，口感就像白切鸡那样哦~ 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 卤包 1包 桂皮 两支 八角 两粒 葱花 两棵 黑蒜头 半棵 香菇 20粒 调味料：（大概） 酱油头 、蚝油、冰糖、天然蘑菇精、黑酱油（调色） 腌鸡料： 鸡 1只（中） 蚝油 两汤匙 酱油 两汤匙 天然蘑菇精 1茶匙 五香粉 1茶匙 1鸡洗干净，加入腌料均匀的涂在鸡全身，腌制6小时（隔夜更佳）～ 2全部材料放进（熄火再煮锅）内锅里加满水大火煮滚后关小火煮30分钟～ 3.然后再把鸡（全只）放入锅内关盖，大火煮滚，关火立即拿起放进（熄火再煮锅）外锅里（保温）两个钟，全鸡拿起，凉后斩件上碟，卤汁打芡后淋在鸡肉上，即可享用。
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