只要使用到乾香菇這道食材,一定少不了〝爆香〞這一個步驟,今天鹿窯菇事教大家如何煸出美味的乾香菇喔!!
1.將乾香菇洗淨。(只要沖掉上面的雜屑即可)
2.使用熱水浸泡約10~20分鐘。(使用有機或無農藥乾香菇浸泡後的水,也可以加入料理中)
3.把香菇稍微擰乾。(不要太乾,留一點水份。在爆香時,才不會容易燒焦)
4.將香菇切片(ex:香菇雞汁白菜滷)、切丁(ex:香菇肉燥)、對半切、整朵香菇(ex:香冬菇雞湯)。
5.熱鍋後,加點少許的油,用小火慢炒。
6.炒到香菇菌摺呈現金黃色即可。
觀看更多美味創意食譜
延伸閱讀
使用熱水或冷水浸泡乾香菇比較好?
乾香菇要浸泡多久才可泡發?
如何選用適合的乾香菇尺寸烹煮?
【加入Whatsapp社群 (限2000人)】👉 https://bit.ly/cook1cookwhatsapp 接收熱門食譜
(你嘅電話號碼絕對保密,唔會比其他人睇到,無須擔心私隱問題)
(你嘅電話號碼絕對保密,唔會比其他人睇到,無須擔心私隱問題)