小黃瓜丁香菇滷肉
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1備料:豬絞肉、紅蔥頭、鮮香菇、弟媳娘家的醃瓜(可用醃冬瓜或醬瓜替代，但要注意調味)、小黃瓜
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2先將紅蔥頭、鮮香菇、醃瓜、小黃瓜切成細丁狀備用
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3放入適量的油品，將紅蔥頭及香菇丁爆香
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4再放入五花絞肉拌炒
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5然後加入米酒悶煮約5分鐘入味，再陸續加入醬油、油膏、香油、黑糖、冷水等適量調味拌炒滾煮
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6接著放入醃瓜丁均勻拌炒約5分鐘
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7再移入電鍋，外鍋4量杯水燉煮
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8約剩2量杯水時，在開蓋放入約1中匙老梅膏提味至電源跳起
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9起鍋後，將小黃瓜丁拌入絞肉中，就完成囉!
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10在滷肉中加點小小的創意時蔬，讓孩子吃到愛吃的料理也吃進了青菜喔~
TIPS
小黃瓜在完成滷肉後拌入，是因為要保持食用時最新鮮清脆口感喔!
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