韭菜蛋餃
這餡料簡單又健康，吃時配上一個米粉，加點炸菜及脆瓜，就是簡單的一個午餐，清清淡淡的。
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1韭菜洗淨，去掉尾部再切粒，以滾水加鹽煮熟，盛起備用。
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2雞蛋打勻，燒熱油炒熟加鹽調味(有少許蛋汁即可)
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3將2及3的材料混合，完成餡料。
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4將餡料放於餃子皮中間，以生粉水黏口再包出餃子狀。
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5燒滾水放入餃子煮至浮起即可，或隔水蒸熱即可食用
TIPS
韭菜不要煮太耐，以免變老，雞蛋亦是。
保存：可存放於冰箱內，吃前取出解凍再煮即可。
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