真材實料香蕉糕
-
1燒熱易潔鍋，白鍋炒熟 3 湯匙糯米粉備用
-
2糯米粉和粘米粉一同過篩備用
-
3香蕉放入三文治袋壓爛成蓉，糖用熱水攪勻至溶，之後加入香蕉蓉及菜油並放入攪拌器打至滑身倒出備用
-
4分 3-4 次加入糯米/粘米混合粉，用發蛋器拌勻，形成香蕉糊狀備用
-
5在蒸盤上塗上油防黏, 把香蕉糊過篩倒入蒸盤裡, 放入滾水中蒸 25-30分鐘
-
6蒸好後，放涼約 5 分鐘，香蕉糕用沾上菜油的刀平均切成條狀(或你想要的形狀), 沾上已炒熟的糯米粉便可
TIPS
1. 因為是用真材實料，不是用香油，因此一定要用熟香蕉（起梅花點），香蕉熟才夠香甜
2. 如果愛甜可自行加糖
3. 一定要用菜油，因其本身無味，很適合做這糕點
4. 喜歡軟身一點， 可加重糯米份量,喜歡硬身一點的，加粘米減糯米粉，隨個人喜歡
5. 如果米糊太杰身，就要加水，蒸盤的油量不能太少，否則會痴底
2. 如果愛甜可自行加糖
3. 一定要用菜油，因其本身無味，很適合做這糕點
4. 喜歡軟身一點， 可加重糯米份量,喜歡硬身一點的，加粘米減糯米粉，隨個人喜歡
5. 如果米糊太杰身，就要加水，蒸盤的油量不能太少，否則會痴底
討論 暫時沒有留言。