水晶肉圓.
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1西米半斤 (不洗),加水、油,靜置浸泡4小時後將水瀝乾。
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2把浸好的西谷米,直接按壓成粉團,取一塊再捏成碗型後。
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3放入上絞肉,收口捏緊搓成圓球狀。
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4蒸籠放上焗爐紙。將搓好肉圓放上,每個之間要預留少許空間。
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5放入鍋中,蒸20分鐘。
TIPS
以上西米皮大約可做二十個.. 視乎你包大個定細個...
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