水晶肉圓 2015 年 04 月 18 日發佈 conlysister 列印 0 0 1532 請稍等. 請稍等. 此終都係喜歡用西米做皮。。鐘意佢煙煙韌韌口感。。唔會一挾就穿。。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 西米 半斤 油 1/4 量米杯 水 2 量米杯 (平滿杯 免治豬肉 半斤 冬菇 適量 蔥 適量 蝦米 適量 豉油 \ 少許 糖 少許 栗粉 少許 蠔油 少許 1將油同水放入西米...浸泡四小時...用手搓勻..搓至粉團滑身...分開數小粒..備用... 將肉料加入調味料攪勻醃十五分鐘...落鑊炒熟.. 西米皮壓平..放入餡料後...搓成圓形... 放入蒸籠...(蒸籠先放焗爐紙...再搽一層薄薄嘅油係上面...如果唔係佢地會黐底...)......... 蒸十五分鐘...(因每個人爐溫不一...自己衡量時間多少)... 最後...薄薄咁掃一層油...係肉圓周圍...再蒸多五分鐘就得啦...
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