柴魚香鬆
好吃的柴魚香鬆加在熱騰騰的白飯上，是大人小孩都無法抗拒的美味!每次到百貨超市最愛買的日式小菜裡就是柴魚香鬆,拿來當配飯料或下酒菜都很適合。其實作法很容易,只需要有柴魚片及醬油味霖在家自己動手做就可以,是一道營養又美味的小菜喔!
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1準備所有材料
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2將醬油及味霖和水倒入小鍋子裡煮滾
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3放入柴魚片用小火拌煮,過程中需用筷子隨時攪拌至湯汁收乾
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4一直拌炒到焦糖香出現,此時柴魚片的顏色會因湯汁收乾而變深,可使用剪刀在鍋子裡將柴魚片剪成小塊狀(這樣會更有口感),加入芝麻香油拌炒
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5試吃一小口,是自己喜歡的口感就可熄火，加入白芝麻即完成
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6好吃的柴魚香鬆拿來配白飯或稀飯都很好吃,也可以當下酒菜喔~
TIPS
1.柴魚片經過拌炒至湯汁收乾,味道會更濃郁...過程中使用小火一定要攪拌,因為焦糖化的過程比較容易燒焦喔!
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