港式迷你雞批 2014 年 09 月 02 日發佈 josearfung 列印 3 4 2100 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2014/09/blog-post_88.html 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛油 100G 低筋麵粉 90G 糖粉 20G 蛋 17G 餡料: 雞肉 100G 洋蔥 半個 香腸 1條 磨姑 適量 牛奶 0.5杯 生粉水 適量 鹽 少許 醃料 麻油 2茶匙 生抽 1茶匙 糖 0.5茶匙 生粉 1茶匙 11)先將牛油打至滑身加入糖粉,蛋及麵粉攪勻放入雪櫃雪最少1小時 22)雞肉用醃料醃30分鐘, 洋蔥切細粒 33)先炒香洋蔥盛起再炒香雞肉, 加入腸, 磨姑, 洋蔥 44)加入牛奶慢火煮10分鐘加入鹽調味再加入生粉水埋茨盛起備用 55)麵團取出分6份, 撻底20G, 面10G 66)整好撻底加入餡料再加入撻面, 77)雞批掃上蛋汁, 用200度焗20分鐘
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