糖不甩配花生白芝麻粒粒 #滿記甜品配方
-
1花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻;
-
2用篩濾過糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉糰,搓成小丸後放入滾水里煮熟,瀝乾水分
-
3鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當片糖完全溶化後,慢慢加入糯米湯丸,要不時用調羹攪拌,以免粘鍋底
-
4待湯丸熟時取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
TIPS
粉糰搓好後要滋潤發光,有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準
討論 暫時沒有留言。