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糖不甩配花生白芝麻粒粒 #滿記甜品配方

2014 年 08 月 18 日發佈 滿記食家 列印
糖不甩配花生白芝麻粒粒 #滿記甜品配方
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這是一道經典的港式甜品,這玩意簡單的要命,材料也普通的要名,就是名字無敵有意思!

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 糯米粉 200克
    • 片糖 2塊
    • 黃糖或砂糖 60克
    • 碾碎的花生 2湯匙
    • 粘米粉 適量
    • 椰絲 適量
    • 白芝麻 適量
  • 1花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻;   
  • 2用篩濾過糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉糰,搓成小丸後放入滾水里煮熟,瀝乾水分
  • 3鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當片糖完全溶化後,慢慢加入糯米湯丸,要不時用調羹攪拌,以免粘鍋底
  • 4待湯丸熟時取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。      
TIPS
粉糰搓好後要滋潤發光,有韌性、無粉粒、不粘手的才算標準

Tags:

  • 甜
  • 甜品
  • 花生
  • 芝麻
  • 糯米粉
  • 滿記
  • 粘米粉
  • 糖不甩
  • 椰絲
  • 粒粒

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