酒煮茄子雞肉 2014 年 08 月 16 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 1153 請稍等. 請稍等. 紫色的茄子營養價值高，紫皮中含有豐富的維生素，亦具有降低胆固醇的功效。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞脾 1隻 茄子1條 紹興酒 2湯匙 玫瑰露酒 2湯匙 蠔油1茶匙 熱開水 2湯匙 1鷄醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜 2雞脾醃後吸乾水份, 切開塊或條狀 3茄子切塊 , 熱鑊少油, 材料炒至熟, 紹興酒,,蠔油,熱開水併炒, 上蓋煮3分鐘. 完成
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