蒜片蜜汁炸雞 2014 年 06 月 13 日發佈 hanaskitchen 列印 0 1 844 請稍等. 請稍等. 這道蒜味炸雞有的甜甜鹹鹹的,是我自己很喜歡的一道菜,也跟大家分享也請大家多多支持我的facebookhttps://www.facebook.com/hanaskichen 食材 （1-2人） 1小時內 材料 雞腿肉（大） 1枚 蒜頭 3個 片栗粉Potato Starch 適當 醃漬材料 酒 1大匙 醬油 2大匙 蛋白 1個 牛奶 1大匙 天婦羅粉 3大匙 蒜泥 2大匙 醬汁 醬油 2大匙 水飴 2大匙 水 50ML 1將雞肉切適當大小後放入塑膠袋中和醃漬醬揉勻,放入冰箱一晚,讓味道能完全滲透. 2炸之前沾上日式太白粉（片栗粉） 3用180度的油溫炸約2分鐘後一度取出,放置約4分鐘後再度第二次油炸約40秒 4蒜頭切片放進鍋裡油炸,看顏色有點變金黃色就可取出備用 5醬汁倒進鍋子裡加熱到有光澤感出來時,將炸好的雞肉和蒜片放進去拌勻,一直到醬汁快收乾就完成了. TIPS 如果水飴不好買的話,我的痞客幫有介紹簡單水飴的做法喔σ(^○^)http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/142188850
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