沙嗲豚肉炒烏冬
我好少係街外食炒烏冬，因為炒得好油，好似飲油落肚咁。用少許油先炒香材料，再用椰菜滲出的水份，去炒烏冬。那麼烏冬會比較爽身，反而先將烏冬灼熟，口感會十分腍口。
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1椰菜切絲，洗淨，瀝乾水；火腿扒切條 ；金菇切去尾部，洗淨，備用。
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2豚肉洗淨，加入醃料醃15分鐘，備用。
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3燒熱油鑊，將豚肉炒至八成熟，加入火腿，快炒。 再將椰菜倒入炒至軟身出水份，才加金菇，兜炒片刻。
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4最後加入烏冬煮至散開熟透，加入調味料快速兜勻，即成。
TIPS
沙嗲濃度可按個人喜好，嘗辣者可加入辣椒同煮。
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