蒜香明太子意粉 (Garlic Mentaiko めんたいこ
"明太子", 只要有這三個字, 已經足夠令紫伊為佢加分。 鱈魚子再加上辛辣口味, 單純用來配上熱騰騰的白飯, 已經好好味.. 明太子的浪漫就此開始..
紫伊深情 Purple Love
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1大滾水加入 Olive oil(1tsp), 鹽(1/2tsp), 意大利粉, 保持大滾煮 7-8 分鐘 (視乎喜歡 al dente 程度, 調教時間)
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2明太子 - 去衣, 備用。 本菇, 去根部位, 洗淨, 分開, 吸乾水份。 大葉, 切絲
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3熱鑊, 加入Olive oil, 本菇, 蒜蓉(1半分量) 炒香
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4關火, 加入意大利粉, 蒜蓉(餘下1半), 明太子(1半分量), 利用鑊的餘溫炒勻。
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5上碟, 伴上餘下明太子, 大葉絲.. 慢慢享用..
TIPS
生的食材先下鑊炒熟, 關火才放入剛煮好的意大利麵及其餘已熟食材炒勻, 避免黏底情況。此時所有食材已熟, 鑊上餘溫已足夠將食材炒勻享用。
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