台式炸春捲

Name: 台式炸春捲
Yield: 5-6人
Ingredients: 半斤12片 春捲皮; 230克 肉絲; 300克 豆芽; 2根 蔥; 適量 蒜; 4片 豆干; 2大匙 醬油; 2大匙 米酒; 2大匙 太白粉; 1大匙 五香粉; 1大匙 胡椒粉; 1大匙 醬油

2014 年 05 月 29 日發佈列印

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每個女孩，都應該要有幾道菜是傳承媽媽的工法及味道，讓自己的家人，孩子，也可以記得的滋味~這道台式炸春捲，手法的部份是看著母親學的，內餡的部份則是自己另外去簡單構思出來的味道~是道再家常不過的季節菜色~

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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 春捲皮半斤12片
- 肉絲 230克
- 豆芽 300克
- 蔥 2根
- 蒜適量
- 豆干 4片
- 醃料
- 醬油 2大匙
- 米酒 2大匙
- 太白粉 2大匙
- 五香粉 1大匙
- 胡椒粉 1大匙
- 調味
- 醬油 1大匙

1抓醃肉絲。
2備好食材。
3爆炒蒜片，豆干，下肉絲，豆芽，蔥段。再加一匙醬油拌炒。起鍋。待凉備用。
4包餡。
5收口沾太白粉水。
6熱鍋後淺煎。
7翻面再煎。
8上桌，準備沾料，辣椒醬或甜辣醬。

TIPS

ღ小撇步ღ

*醃料放了五香粉，讓炒出來的內餡口感更濃香。

*也可以加入煎好的蛋皮，更多口味。

*使用二片餅皮，預防餅皮在包餡過程中破裂~

完整食譜

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