簡單易做--四喜烤麩

將烤麩放進滾水裡烚約15分鐘。

將烤麩用水喉水沖洗， 一邊浸一邊搾出水份。

將烤麩撕成一小塊，並用廚紙印乾水份。

燒滾油，用半煎炸的方式將烤麩炸成金黃色及硬身，再用廚紙瀝乾油份。

燒紅鑊爆香薑片及蒜, 加入冬筍、冬菇、金針和雲耳炒勻。

加入調味料炒勻後，再加入2碗水煮滾。

蓋上蓋子 用中慢火炆15分鐘。

吃前淋上少許麻油拌勻即可。