香酥小魚乾
2014 年 08 月 08 日發佈 Hsiuping Chen
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來自澎湖的丁香小魚乾，經過豔陽的曝曬，吃起來帶著海洋的鹹味與魚肉的甜味，再搭配蒜酥實在是美味又順口，讓人一口接一口的吃，好"刷嘴"喔^^~
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1主要食材:先將算人切細末，辣椒，青蔥切蔥花
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2熱鍋加入油，(轉小火)再加入蒜末拌炒
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3要不停地拌炒至金黃酥香，略為調味盛出
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4同一鍋再加入油與丁香魚干一起拌炒
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5拌炒至丁香魚酥香再加入辣椒，白酒，調味拌勻
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6最後加入白胡椒，蔥花，蒜酥，一小匙香油即可
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7盛出擺上桌享用酥香的小魚乾喔^^~
TIPS
炒蒜末的小撇步:
要用小火一直的拌
炒才不會燒焦或沾黏於鍋上喔!
油多放一些可使蒜末更加酥脆好吃
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理
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