日式西京燒及蛋黃醬海絴茄子
2014 年 08 月 04 日發佈 Missta愛。下廚
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我很喜歡食茄子，是十分喜歡！要我一整星期餐餐都食茄子也可以～
今次一個茄子切半，一邊做了西京燒，而另一邊就做了蛋黃醬的口味，一個食材一次過做出２種口味～
今次一個茄子切半，一邊做了西京燒，而另一邊就做了蛋黃醬的口味，一個食材一次過做出２種口味～
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1洗淨茄子後切半，用湯匙刮出茄子肉，切小粒備用。蝦和帶子下鹽和白胡椒粉調味，蒜頭切細粒。
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2西京醬將白麵豉，味琳，醬油和糖等調味料攪勻，而蛋黃醬將蛋黃醬和醬油調味料分別攪勻待用。
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3預熱Airfryer或焗爐180度3分鐘。鍋內燒熱1湯匙油，先炒香蒜粒，再加入蝦和帶子同炒至半熟，加入茄子炒至軟身。
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4將一半海鮮茄子加入蛋黃醬攪勻，另加入西京醬在鍋內炒勻。在茄子外殼撒些鹽，胡椒和油，倒入2款內餡，放入Airfryer或焗爐180度10分鐘。
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5完成後取出茄子，在西京燒茄子上放上新鮮蕃茜碎，另在蛋黃醬燒茄子中間上放上柴魚碎便成。
TIPS
1.買茄子時最好買又短又肥大的茄子好作小船用。
2.如果茄子切半後不能站穩，可以在底部切一個平底。
3.小心刮出茄子肉時不要弄穿茄子皮，如果唔係唔靚啦！
歡迎大家嚟到Missta愛。入廚～http://www.facebook.com/misstalovecooking
2.如果茄子切半後不能站穩，可以在底部切一個平底。
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