鹽焗烏頭

2014 年 07 月 24 日發佈 H2_Cooking 列印
鹽焗烏頭
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請稍等.
食魚唔係一定要蒸既，鹽焗也可以很美味！

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 烏頭 1條
    • 薑 6片
    • 香茅 1條
    • 青檸 1個
    • 粗鹽 50g
  • step1: 烏頭洗淨去內藏，不用去鱗，用廚房紙抺乾
    1烏頭洗淨去內藏，不用去鱗，用廚房紙抺乾
  • step2: 薑切片，香茅切斜條，青檸榨汁
    2薑切片，香茅切斜條，青檸榨汁
  • step3: 準備2塊錫紙，先鋪上一層粗鹽，把烏頭放上粗鹽上
    3準備2塊錫紙，先鋪上一層粗鹽，把烏頭放上粗鹽上
  • step4: 把青擰塗在魚肚內，再把薑片、香茅放入魚肚
    4把青擰塗在魚肚內，再把薑片、香茅放入魚肚
  • step5: 可以放少許薑片、香茅在魚身上
    5可以放少許薑片、香茅在魚身上
  • step6: 再放上一層粗鹽
    6再放上一層粗鹽
  • step7: 把錫紙緊緊包起，預熱焗爐250度
    7把錫紙緊緊包起，預熱焗爐250度
  • 8焗250度25分鐘，大概12分鐘時轉一轉魚的位置
  • step9: 拿出烏頭，掀開錫紙和魚皮即可享用
    9拿出烏頭，掀開錫紙和魚皮即可享用
TIPS
買魚的時候記住不用打鱗，因為魚鱗可保存水份，焗出來的魚肉會更滑，而且起皮時亦會更加容易！

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殿堂廚師
  • H 代表 HOME (家) , 是自家製的美食， H 代表 HEART (心) , 是製作者的心意， H 代表我倆女兒, HILARY 和 HAILEY, 為了增加親子活動, 我鑽研整餅煮食。 FACEBOOK專頁：https://www.facebook.com/h2cookinghk

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