葡式蛋撻 2014 年 07 月 16 日發佈 莎比亞 列印 1 6 8930 請稍等. 請稍等. 葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特徵 食材 （3-4人） 1小時內 食材 速凍蛋撻皮 20個 雞蛋黃 3個 淡奶油 185克 牛奶 140克 低粉 10克 細砂糖 50克 煉乳 10克 1奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡 2加入砂糖拌勻 3小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化。離火放涼 4取蛋黃，攪勻 5慢慢倒在牛奶液中，拌均勻 6篩入低粉，成蛋撻水 7將蛋撻水過濾 8倒入蛋撻皮中八分滿，烤箱預熱220度，中層烤15分鐘
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