葡式蛋撻
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1取出急凍酥皮放置略為軟身，跟住放上撻模先用刀界成正方形，再切走四個角位 -
2撻模內掃上牛油溶液，然後把酥皮鋪入模中，貼著模沿邊輕壓下去，將多餘凸出既酥皮撕走 -
3跟住用叉在皮面刺些小孔，以免酥皮係烤焗時過度膨脹，全部撻皮整好後放入雪櫃備用 -
4將鮮奶、淡忌廉、糖、蛋黃放入鍋內攪勻，以小火煮至微稠成蛋漿，之後倒起放涼備用 -
5跟住將煮好既蛋漿倒入撻模內至八分滿左右 -
6預熱焗爐後，以200度焗約15分鐘至表面金黃微燶 -
7焗好後放涼2-3分鐘便可脫模 。
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