【真心愛烘焙-人氣食譜】生酮蛋撻｜生酮食譜

今次介紹嘅生酮食譜「生酮蛋撻 」食譜

低碳無糖無麩質 ，而且蛋味香濃 ！

真心愛烘焙 谷友都表示「生酮蛋撻 」食譜很吸引

「 生酮蛋撻 」食譜做法

生酮蛋撻（10個）

撻水：
熱水 115克
阿洛酮糖粉 28克
羅漢果糖粉 40克
淡忌廉 75克
全蛋 2隻+蛋黃 1隻（～125克）
熱水拌溶糖粉，加入淡忌廉拌勻，再加入蛋液拌勻，過篩後，冷藏30分鐘備用。

撻皮（～28克／個）：
無鹽牛油 60克
羅漢果糖粉 28克
全蛋 1隻 +蛋白 1隻（～84克）
杏仁粉 60克
大豆渣粉 55克
室溫軟化牛油加糖粉打滑，加入蛋液拌勻，再加入已過篩乾料拌成團，靜止20分鐘，再分成10份，按壓模具，倒入已冷藏撻水，170度焗17分鐘，熄爐焗5分鐘至完熟。

*甜度、爐溫和烘焙時間請自行調節

圖片來源：真心愛烘焙 @ Hanna Wu

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