透抽圈佐石蚵 2014 年 05 月 27 日發佈 Selina Wu 列印 0 0 912 請稍等. 請稍等. 乾煎的透抽，配上青、白醬的石蚵，鮮味中帶著些微的奶香及草香，很是協調。一口鬆軟的馬鈴薯沙拉、一口石蚵，濃郁之間一點也不搶鮮味。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 透抽 1尾 石蚵 15顆 甜豆 2個 紅蘿蔔 少許 甜豆仁 少許 辣椒 少許 黑橄欖 少許 蔥 少許 馬鈴薯泥 少許 海鹽 適量 黑胡椒 適量 青醬 1匙 白醬 2匙 1透抽對切不切斷、紅蘿蔔切小段及小丁、黑橄欖切片、蔥切絲，甜豆及石蚵洗淨備用。 2取鍋川燙甜豆、紅蘿蔔、辣椒備用。 3熱鍋將透抽略微煎過定型，烤箱預熱5分鐘，放入烤約10分鐘至熟，撒上適量海鹽。 4同鍋讓入石蚵煎熟，放入白醬及黑胡椒醬調味。 5以馬鈴薯舖底，擺上作法3、4，於石蚵上淋少許白醬與青醬，擺上蔥絲。 6於作法5擺上蔬菜即可。 TIPS ※馬鈴薯泥參考作法： https://www.facebook.com/photo.php?fbid=528300347289579&set=a.522098777909736.1073741835.100003288541364&type=3&theater;543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
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