中式壽桃 2014 年 07 月 14 日發佈 H2_Cooking 列印 2 9 8635 請稍等. 請稍等. 老爸每年的生日都要吃壽包,今年想親身做一個給他,壽包嘛~家中的年長都喜歡吃!口味也可以配合他們 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 中筋麵粉 120g 糖 20g 泡打粉 3g 酵母 3g 溫水 70ml 菜油 3g 蓮蓉 150g 咸蛋黃 2隻 食用紅色色素 1滴 1先將中筋麵粉, 泡打粉, 糖放入麵包機, 中間篤一個小洞, 放入酵母, 再把粉埋起小洞 2在邊邊倒入溫水和菜油, 然後開機 餃子模式 (15分鐘),沒有麵包機可以手搓就可以 3拿出麵團, 如果痴手再加中筋麵粉搓至不痴手 (我灑了3-4次粉) 4滾圓後用保鮮紙蓋上, 靜止15分鐘 5把蓮蓉和熟了的咸蛋黃分割8份, 滾圓 6把麵團滾至長條, 然後切割8份, 滾圓壓平後包上蓮蓉和咸蛋黃, 收口向下, 然後按成壽桃型, 在尖尖位輕輕壓一刀 7包紙塗上菜油, 把壽包放面, 放入蒸盤內, 靜止15分鐘 8滾水中大火蒸3分鐘後, 轉中小火再蒸5分鐘 9拿出壽包後用牙刷噴上少量食用紅色色素 TIPS 原食譜教學: https://www.youtube.com/watch?v=OeQxq2m6Zuc
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