蔥燒排骨麵 2014 年 04 月 14 日發佈 Selina Wu 列印 0 0 2798 請稍等. 請稍等. 排骨燒得入味,與蘿蔔雞湯底搭配,很家常亦很美味。 料理是各項的組合,搭配得好不好就是美味的關鍵,用不用心與否一嚐便知;Selina大膽請您來試吃。 食材 豬小排 1根 薑 1塊 蔥 2根 紅蘿蔔 1小塊 白蘿蔔 1/3條 花椰菜 2小朵 麵條 2束 雞高湯 適量 鹽 適量 胡椒粉 少許 醬油 1/5杯 水 適量 糖 1匙 醬油 3/10杯 米酒 少許 糖 1匙 太白粉 少許 1豬小排洗淨切小段、薑切片、蔥分別切段與末、紅白蘿蔔切小塊、花椰菜洗淨備用。 2將豬小排、蔥片、蔥段放入醃料(醬油3/10杯、米酒少許、糖1匙、太白粉少許),待入味備用。 3取炒鍋爆香蔥段、薑片,放入作法2煎至微焦,放入調味料的醬油、糖及少許水煨煮,待排骨熟成、湯汁略為收乾備用。 4另取鍋放入雞高湯、紅白蘿蔔煨煮,以鹽、胡椒斟酌調味。 5另取鍋川燙麵條、花椰菜,待熟成盛於碗上,放入雞高湯、紅白蘿蔔及作法3,撒上蔥花即可。 TIPS ※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 543小廚Selina的美味料理 https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
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