香辣乾鍋排骨by戀戀家

1先將肉排加薑片、蒜碎、紹興酒略醃30分鐘。

2鍋倒約3大匙油加熱，肉排以紙巾擦乾水份放入鍋中煎至四面呈金黃色取出。

3原鍋留少許油加熱放入豆瓣醬、蒜碎炒香，放入薑片、洋蔥、乾辣椒、花椒拌炒入味，加入開水、味全淬釀、紹興酒，轉小火煨煮至排骨軟嫩後，放入糖、紅綠辣椒、蔥段拌炒即完成。