Laksa叻沙雞湯麵 by戀戀家

1花生與白芝麻乾鍋烘香磨碎備用。

2越南河粉用熱水泡軟瀝乾水分備用。

3辣椒1根去籽切碎、1根切斜片，香菜莖葉分開莖切碎，紅蔥頭切碎，檸檬切舟型備用。

4湯鍋加開水煮沸放入雞腿煮熟，取出放涼將雞肉切片備用。

5鍋倒入少許油加熱，放入紅蔥頭、香菜莖、辣椒碎炒香，接續放入紅咖哩醬小火炒香，加入花生與芝麻碎炒香(留少許起鍋前用)，分次倒入椰漿邊煮邊攪拌至出紅油後，倒入煮雞腿高湯與檸檬葉煮開。

6放入河粉、豆芽菜、雞腿肉等煮沸後熄火。

7起鍋灑上少許花生與芝麻碎，香菜葉、紅辣椒片與檸檬裝飾即完成。

8食用時擠上檸檬汁增添香氣。