HOMEMADE PIZZA (蕃茄醬及薄餅底食譜)

Name: HOMEMADE PIZZA (蕃茄醬及薄餅底食譜)
Yield: 5-6人
Ingredients: 薄餅底; 125G 高筋粉; 75G 低筋粉; 少許 鹽; 120G 暖水; 4G 依士; 1茶匙 糖; 1茶匙 菜油; 蕃茄醬; 2個 蕃茄切粒; 3粒 蒜容; 隨意 香草

2014 年 07 月 11 日發佈列印

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http://josearfung.blogspot.hk/2013/09/homemade-pizza.html

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 薄餅底
- 高筋粉 125G
- 低筋粉 75G
- 鹽少許
- 暖水 120G
- 依士 4G
- 糖 1茶匙
- 菜油 1茶匙
- 蕃茄醬
- 蕃茄切粒 2個
- 蒜容 3粒
- 香草隨意

11)將粉加篩加入少許鹽, 中間開個小圈
22)將暖水加入糖及依士攪拌靜止10分鐘加入1內慢慢將外面粉向內攪勻
33)最後加入菜油搓成麵團(約搓10分鐘)
44)用濕布蓋好發酵45分鐘/發至2倍大
55)取出麵團排氣壓圓造形再靜止10分鐘
6蕃茄醬: 小煲加入油,先爆香蒜容及香草再加入蕃茄粒, 最後加入少許鹽及胡椒用細火炒到收乾水(大約30-45MINS), 蕃茄醬即成.
7樣樣野都準備好啦, 開始加入自己喜歡既PIZZA材料, 最後加上芝士預熱焗爐到180度, 一個PIZZA就用180度焗8分鐘最後加到220度再焗5分鐘這一個就脆D但個面都會少少燶, 另外一個就全程180度焗15分鐘, 這一個就好似無咁脆有少少似軟身麵包咁.