辣椒煙燻芝司麵包 by戀戀家
話說某日到百貨公司地下街買了個百元麵包，裡面的煙燻芝司少得很可憐，還是回家動手做一個，才能好好享受煙燻芝司風味。買了一塊300g的煙燻芝司，分別烤了5次，每次烤出來的麵包都有滿滿的芝司，再加上乾辣椒的風味，真得是大大滿足呀!
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1麵粉、酵母、砂糖、蛋、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
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2再將橄欖油加入麵糰，用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
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3將事先切好的辣椒細末加入麵糰，再搓揉使辣椒細末均勻分布於麵糰中
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4將麵糰滾成圓型後蓋上溫熱的濕布做第一次發酵(約60分鐘)
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5待麵糰發酵至二倍大後，即可分割成2等份(約260g)
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6再將分割後的麵糰滾成圓型，靜待15分鐘使其鬆弛
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7將麵糰桿成長橢圓型後，包入起士，再捲成橄欖形(要捲緊一點，不然烤出來會中空)
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8將尾部捏緊，再發酵60分鐘，一定要捏緊，不然二次發酵時會膨脹開
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9在麵包表上灑上一些麵粉，再用刀劃出刻痕，用180度C烘烤15~18分鐘即完成(烘烤時烤箱中放一碗水，可以使麵包烤出脆脆的外皮)
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