杏仁糊
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1先將南杏仁洗淨, 泡水約4小時
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2南杏仁隔水備用
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3將南杏仁, 粘米粉及食用開水放入攪拌機攪拌
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4將攪拌機攪拌的杏仁湖進行第一次過篩, 如見杏仁顆粒還很大, 再將杏仁粒及過濾出的杏仁湖放入拌機繼續攪拌,將攪好的杏仁糊再過篩一次
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5把杏仁糊加熱後加入冰糖(喜歡可自己加減),煮到冰糖溶化及煮沸即完成杏仁糊
TIPS
經過過篩之杏仁糊會更香滑.
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