迷你冬瓜盅
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 迷你冬瓜 1個
- 冬菇 1-2隻
- 草菇 4粒
- 乾瑤柱 20克
- 鮮蓮子 80克
- 水展 1件
- 急凍雜錦海鮮 1包
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1
迷你冬瓜洗淨
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2
橫切半
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3
去囊
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4
片薄內籠瓜肉
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5
瓜皮鎅花
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6
多出瓜肉切粒
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7
冬菇洗淨浸乾
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8
草菇洗淨
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9
瑤柱洗淨浸乾
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10
鮮蓮子洗淨浸水
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11
挖去頂部，用牙簽在底部篤走蓮子芯
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12
冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘
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13
冬菇切粒，菇水留用
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14
草菇切粒
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15
瑤柱用菜刀壓碎，瑤柱水留用
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16
水展切粒，加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘
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17
雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘
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18
爆香水展粒及海鮮粒
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19
下草菇粒爆香
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20
下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒
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21
加適量水煮至滾起
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22
將湯連料注入冬瓜盅內
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23
放蒸焗爐內蒸25-30分鐘
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24
取出冬瓜盅即成
