泰式甜酸雞
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1<制作前準備> 雞脾肉用清水洗淨，廚房紙或毛巾印乾水份。切塊，然後以適量料理酒，糖，胡椒粉醃肉至少30分鐘（如多於30分鐘，建議放入雪櫃）。配菜：青黃椒 洗凈，切塊（備用）。蘆筍去皮，切條（備用） -
2熱鍋放適量油，雞件下鍋，雞皮向下煎至略金黃。反轉煎雞肉。 -
3把蒜頭，蘆筍下鍋併炒。放入泰式雞醬 （適量）及魚露 和糖 （少量)。 按個人味蕾，終極試味 。 -
4保留青黃椒的爽口鮮甜，此配菜建議在最後上碟前，放入鍋中跟其他材料（熄火）拌勻。 ～完成～
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