足料滷水豬手 2024 年 04 月 28 日發佈 Harumaki 列印 0 1 516 請稍等. 請稍等. 滷水料(適量) 生抽 老抽 冰糖 山楂 八角 桂皮 香葉 五香粉 胡椒粉 花椒粒 小辣椒 薑蒽 蒜頭 食材 (3-4人) 1小時內 食材 滷水豬手 4磅(約21隻) 1豬手制作前準備: 先將豬手清水略洗(備用)。將薑片及蒽1條放入一鍋清水,以中火煮至滾起,放入豬手至水滾起,取出豬手放入冰水過冷河,取出用廚房紙吸乾水份。.用叉子輕拮豬皮位置。 2熱鍋,倒入適量油,將豬手略炒勻。倒入滷水料到鍋中,倒入凍滾水(水位啱啱浸到豬手)。中大火10分鐘煮至滾起,上蓋轉細火炆30-40分鐘。開蓋轉中大火(收汁),再按個人味蕾喜好,終極試味 。 ~完成~ TIPS 如喜歡肉類顏色深啲,倒入適量老抽加色。
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