焦糖鮮奶燉蛋
🥚焦糖鮮奶燉蛋🥚
本來只係想簡簡單單整鮮奶燉蛋，但Winky落order要燒一層焦糖，真係識食🤣🤣
又真係正到呢🤤🤤
看得見的滑嘟嘟😋😋
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/YAb4Rguv1N74iaba/?mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
本來只係想簡簡單單整鮮奶燉蛋，但Winky落order要燒一層焦糖，真係識食🤣🤣
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1熱水加入糖，攪拌至糖完全溶解 2. 加入蛋攪拌至完全均勻 3. 最後，加入鮮奶，拌勻，用茶隔過濾
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2啟動選擇「純蒸2」，蓋上蓋子（避免倒汗水回流蛋中，蛋面才會平滑漂亮），大概蒸30分鐘左右，至鮮奶燉蛋凝結即可，放涼後，放進雪櫃冷藏
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3食用前，在燉蛋面曬上適量的糖，用火槍燒至金黃色，熄火（餘熱會令糖變焦糖），放涼後會變脆
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TIPS
正統的焦糖燉蛋是用火槍把糖燒成焦糖脆，如沒有火槍，可以用烤焗的方式以高溫將糖烤至微焦
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