焦糖鮮奶燉蛋
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1糖和奶一起加熱到暖和，將糖攪溶備用。 -
2蛋黃打發加鮮奶攪混，再過篩一次，之後倒入可受高溫的燉杯內。 -
3先加入三湯匙水，然後水滾後放入燉蛋。 -
4使用低壓煲蓋蓋蒸5分鐘。如使用其他工具請自行判斷時間和水份。 -
5凍食可先雪凍燉蛋，再加糖面用火槍燒到變焦糖即可。 -
6熱食可即時落糖，用火槍燒焦糖面即可。 -
7請注意器皿必須可以接受高溫的。 -
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TIPS
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