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焦糖鮮奶燉蛋

2018 年 10 月 20 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
焦糖鮮奶燉蛋
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  • 79
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用剩三隻蛋黃用嚟整鮮奶燉蛋黃都不錯!

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食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 蛋黃 3隻
    • 鮮奶 蛋黃重量的2.5倍
    • 糖 30克
    • 白糖(焦糖面用) 適量
    • 水 3湯匙
    • 雲妮拿油(可不用( 1滴
  • step1: 糖和奶一起加熱到暖和,將糖攪溶備用。
    1糖和奶一起加熱到暖和,將糖攪溶備用。
  • step2: 蛋黃打發加鮮奶攪混,再過篩一次,之後倒入可受高溫的燉杯內。
    2蛋黃打發加鮮奶攪混,再過篩一次,之後倒入可受高溫的燉杯內。
  • step3: 先加入三湯匙水,然後水滾後放入燉蛋。
    3先加入三湯匙水,然後水滾後放入燉蛋。
  • step4: 使用低壓煲蓋蓋蒸5分鐘。如使用其他工具請自行判斷時間和水份。
    4使用低壓煲蓋蓋蒸5分鐘。如使用其他工具請自行判斷時間和水份。
  • step5: 凍食可先雪凍燉蛋,再加糖面用火槍燒到變焦糖即可。
    5凍食可先雪凍燉蛋,再加糖面用火槍燒到變焦糖即可。
  • step6: 熱食可即時落糖,用火槍燒焦糖面即可。
    6熱食可即時落糖,用火槍燒焦糖面即可。
  • step7: 請注意器皿必須可以接受高溫的。
    7請注意器皿必須可以接受高溫的。
  • step8:
    8
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Tags:

  • 燉
  • 蛋
  • 焦糖
  • 燉蛋
  • 鮮奶
  • 蛋黃
  • 鮮奶燉蛋

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文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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  • 文迪私人廚房已成為Yahoo food HK 大廚學堂嘅料理達人 煤氣烹飪中心導師 希望同大家分享烹飪心得和樂趣。 IG: https://instagram.com/mandykitchen1121 Face Book : https://m.facebook.com/profile.phpid=1544226955848255

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