【素菜】芋頭魚

2024 年 05 月 27 日發佈 列印
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呢個食譜其實好簡單，只是難在要買個木模具吧!

糖醋汁/甜酸汁食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_24.html

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/04/blog-post_4.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 芋 頭 300g
  • 澄麵粉 40g
  • 滾 水 40ml

調味料

  • 鹽 1/2茶匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油 適量
  • 1

    芋頭去皮切片

  • 2

    大火蒸20分鐘

  • 3

    煲滾水

  • 4

    撞入澄麵A，用棍攪勻

  • 5

    揉搓至光滑

  • 6

    芋頭蒸熟後加入調味料，壓成泥

  • 7

    加入澄麵糰揉搓均勻

  • 8

    保鮮紙包好放入雪櫃雪1小時

  • 9

    模具掃上澄麵

  • 10

    均勻壓入芋泥

  • 11

    敲出魚形放入雪櫃

  • 12

    吃前取出煎或炸脆

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