咸菜胡椒粉腸豬肚湯【健脾暖胃、驅風散寒】
適合季節 : 春季、冬季
濕氣重的春季飲用健脾暖胃，在寒冷冬季此湯則有驅風散寒之效
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_18.html
春季湯水
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_154.html
冬季湯水
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/01/blog-post_740.html
濕氣重的春季飲用健脾暖胃，在寒冷冬季此湯則有驅風散寒之效
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春季湯水
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冬季湯水
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1粉腸白衣部份剪走一半 -
2豬肚剪開 -
3清洗乾淨肚內髒物 -
4加入清洗豬肚材料，搓勻過水，重覆3次 -
5凍水，加入薑，蔥，酒 -
6水滾煲5分鐘 -
7用刀刮走厚衣 -
8所有黏附物同樣用刀刮走 -
9凍水加入鮑魚骨汆水備用 -
10豬肚切條備用 -
11粉腸，切斷備用 -
12咸菜清水加少許鹽浸泡 -
13揸乾水切段 -
14白鑊加入咸菜炒乾 -
15鮮枝竹切段 -
16胡椒湯包，蒜頭放入水中 -
17加入所有材料，大火煲滾，轉小火煲1.5小時
TIPS
*市售白胡椒湯包已加入藥材當歸、玉竹、黨參、甘草、川芎等
鮑魚骨天又名合桃骨
是豬頭近下巴的腮骨，骨大肉少，包含面珠墩肉，油脂不多，帶有軟筋，質感軟嫩，適合用來煲粥或煲湯。
鮑魚骨天又名合桃骨
是豬頭近下巴的腮骨，骨大肉少，包含面珠墩肉，油脂不多，帶有軟筋，質感軟嫩，適合用來煲粥或煲湯。
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